El éxito en el deporte de alto rendimiento no solo se construye en la cancha, sino también en el plato. Así lo dejó claro Graciana Heredia, nutricionista del Club Ciclista Olímpico, quien transita su tercera temporada con el equipo de La Banda. En una charla distendida, la profesional explicó los desafíos de coordinar la alimentación de atletas profesionales y la importancia de adaptar los planes a la realidad de cada jugador.
La logística de las giras: "Diagramar todo el hotel"
Uno de los puntos más críticos en la Liga Nacional son los viajes. Heredia explicó que su trabajo incluye una comunicación constante con el jefe de equipo para coordinar los menús con los hoteles. "Diagramo desayuno, almuerzo, merienda y cena. Con los años ya conozco qué hotel tiene buena carne o cuál no, y me adapto a lo que los chicos me cuentan", señaló.
Incluso en la alimentación profesional hay lugar para las preferencias personales: "A veces los malcrío un poco. Si un jugador me pide queso con dulce de batata todos los días del hotel, se lo pongo, pero siempre bajo un esquema de respeto y compromiso mutuo".
El mito de las "gomitas" y la suplementación
Un detalle que suele llamar la atención en los bancos de suplentes es el consumo de gomitas dulces. Graciana desmitificó su uso: "Es una fuente de hidrato rápida. Es azúcar puro que se digiere fácil para que el deportista no se quede 'sin nafta' durante el juego".
En cuanto a la suplementación, la nutricionista indicó que se basa en lo elemental:
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Creatina y Proteína: Los pilares durante casi todo el año.
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Sales de rehidratación: Fundamentales para los meses de enero y febrero en Santiago del Estero, donde el calor dentro de los estadios es extremo.
Un consejo para el deportista amateur
Heredia también dedicó un mensaje a quienes realizan actividad física de forma recreativa en la provincia. "El cuerpo solo te pide un cambio cuando empezás a correr o a entrenar. Si tenés calambres o no das más, es momento de consultar a un profesional", advirtió.
Además, enfatizó en la paciencia dentro de los procesos de descenso de peso: "Esos 20 kilos de más no se bajarán en dos meses porque tampoco se subieron en ese tiempo. Hay que tenerle paciencia al cuerpo".
